Die Besonderheit der isländischen oder skandinavischen Waffeln

Isländische oder skandinavische Waffeln nehmen einen besonderen Platz in der Küche ein, insbesondere in Island und Norwegen. Die Zubereitung dieser Leckereien ist ein traditionelles Ritual, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Sie sind ein fester Bestandteil jeder Familienfeier oder eines gemütlichen Nachmittags mit Freunden.

Die Waffeln unterscheiden sich von amerikanischen und belgischen Waffeln darin, dass sie weicher, dünner und immer herzförmig sind. Dieser charmante Unterschied ist nicht nur optisch ansprechend, sondern verleiht den Waffeln auch ein einzigartiges Geschmacksprofil. Für die Zubereitung dieser Waffeln ist möglicherweise ein spezielles Waffeleisen erforderlich. Doch da der Teig sich von den standardmäßigen amerikanischen und belgischen Mischungen unterscheidet, lässt sich das auch ohne skandinavische Waffeleisen bewerkstelligen. Ein Tipp: Man kann auch ein herzförmiges Backblech verwenden, um den gleichen Effekt zu erzielen.

Regionale Unterschiede bei den Belägen

Der Belag variiert jedoch zwischen den Ländern. In Norwegen ist es am beliebtesten, die Waffeln mit braunem Käse oder saurer Sahne und Marmelade zu verzehren. In Island hingegen werden Waffeln fast immer mit Schlagsahne und Marmelade oder nur mit Marmelade gegessen. Dabei kann die Marmelade aus verschiedenen Früchten bestehen, von traditionellen Beeren bis hin zu exotischeren Sorten wie Rhabarber oder schwarzer Johannisbeere.

Waffeln findet man in den meisten, wenn nicht sogar in allen, Kaffeehäusern in Island. Sie werden in der Regel mit Schlagsahne und Marmelade serviert. Dies ist ein Beweis für die tiefe Verwurzelung dieser Leckerei in der isländischen Kultur und Tradition. Manchmal werden die Waffeln auch mit frischen Früchten oder Eis serviert, um ein noch reichhaltigeres Geschmackserlebnis zu bieten.

Zutaten für isländische Waffeln

• 150g (3dl / 1 ¼ Tassen) Mehl oder Mehl und Vollkornmehl
• 1 TL Backpulver
• 2 EL Zucker
• ¼ TL Salz
• 1 Tasse (2-3 dl) Milch (isländische Sauermilch, Vollmilch oder Magermilch)
• 2 Eier
• 3 EL geschmolzene Margarine oder Speiseöl
• Ein paar Tropfen Zitronensaft, Vanilleextrakt oder andere Aromen

Die Zutaten können je nach Geschmack und Diätanforderungen variiert werden. So kann zum Beispiel Vollkornmehl für eine gesündere Option verwendet oder Pflanzenmilch für eine vegane Variante eingesetzt werden.

Zubereitungsmethode

• Das Waffeleisen vorheizen.
• Die Margarine bei sehr niedriger Hitze oder im Wasserbad schmelzen.
• Mehl und Backpulver mit Zucker und Salz sieben.
• Eine Tasse Milch in die trockenen Zutaten einrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Nicht zu lange rühren, da der Teig sonst zu dick und zäh wird.
• Die Margarine und die Eier sowie die Aromen hinzufügen.
• Den Teig ein wenig stehen lassen; bei Bedarf Milch hinzufügen, wenn er zu dick erscheint. Er sollte jedoch dick sein, etwa doppelt so dick wie der Teig für isländische Pfannkuchen.
• Butter oder Speiseöl auf das Waffeleisen streichen, Teig darauf verteilen und backen, bis er goldbraun ist.

Nach dem Backen die Waffeln ausbreiten, um sie etwas abkühlen zu lassen, und dann stapeln. Dies hilft, die Textur der Waffeln zu bewahren und verhindert, dass sie durch den aufsteigenden Dampf aufweichen.

Servieren Sie die Waffeln frisch und warm. Sie schmecken am besten, wenn sie direkt nach dem Backen genossen werden. Ein Tipp: Servieren Sie die Waffeln mit einer Auswahl an Marmeladen und Sahne, so dass jeder seinen eigenen Lieblingsbelag wählen kann.

Fazit

Isländische oder skandinavische Waffeln sind ein wahrer Genuss. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch ein Ausdruck von Kultur und Tradition. Das Herz in ihrer Form ist symbolisch für die Liebe und Sorgfalt, die in ihre Zubereitung fließt. Egal, ob sie mit Marmelade und Sahne oder mit frischen Früchten serviert werden, sie sind immer ein Hit. Probieren Sie dieses Rezept aus und bringen Sie ein Stück Island oder Skandinavien in Ihre Küche!