Fischliebhaber auf Island: Eine kulinarische Reise

Island, die Insel der Fischer. Hier gibt es Fisch im Überfluss und die Isländer lieben ihn. Immerhin leben sie auf einer Insel und die Fischerei ist eine der größten Industrien Islands. Doch welche Fischsorten essen die Isländer am liebsten und welche meiden sie? Und wo kann man den besten Fisch auf Island kaufen oder genießen? In diesem Artikel gehen wir diesen Fragen auf den Grund und tauchen ein in die faszinierende Welt der isländischen Fischkultur.

Die Geschichte des Fischs auf Island

Wer mehr über die Geschichte der Isländer mit dem Fisch erfahren möchte, dem sei das Reykjavik Maritime Museum in Grandi empfohlen. Mit der Reykjavik City Card erhält man freien Eintritt. Das Museum bietet einen umfassenden Einblick in die Geschichte der Fischerei und die Bedeutung des Fischs für die isländische Wirtschaft und Kultur. Doch nicht nur die historischen Aspekte werden beleuchtet, auch aktuelle Themen wie Nachhaltigkeit und Umweltschutz in der Fischerei kommen nicht zu kurz.

Die Lieblingsfische der Isländer

Zweifellos sind Kabeljau und Schellfisch die häufigsten Fische, die man auf den Esstischen der Isländer findet. Leng, Scholle, Lachs und Rotbarsch sind ebenfalls recht beliebt. Zu den besonderen Leckerbissen zählen Heilbutt, Seeteufel und Katfisch. Natürlich gibt es viele verschiedene Fischgerichte, angefangen von einfach gekochtem Fisch bis hin zu ausgefeilteren Gerichten. Empfehlenswert sind beispielsweise Plokkfiskur (ein traditionelles Fischgericht mit Kartoffeln und Zwiebeln), Parmesan panierte Fische und Fischbällchen.

Fische, die die Isländer fangen, aber nicht essen

Ja, es gibt sie: Makrele und Lodde. Fast alle Lodden, die um Island gefischt werden, werden nach Japan verkauft, wo der Fisch als Delikatesse gilt. Auch die Makrelenquote in isländischen Gewässern ist enorm, rund 160.000 Tonnen. Fast alles wird exportiert und in den Läden findet man Makrele meist nur in Dosen als Brotbelag.

Und was ist mit den „hässlichen“ Fischen?

Katfisch und Seeteufel waren Fische, die die Isländer aufgrund ihres Aussehens nicht essen wollten. Heute gelten sie als einige der köstlichsten Fische und werden manchmal sogar Hummer vorgezogen.

Welche Fische findet man in den Supermärkten?

In Bónus findet man meist frischen Schellfisch, Kabeljau und Lachs. Dieser wird normalerweise im selben Kühlregal wie Milchprodukte aufbewahrt. In den Tiefkühltruhen findet man verschiedene Sorten Garnelen, Jakobsmuscheln, Langusten, Lachs, Schellfisch, gesalzenen Fisch und andere gängige Fischarten. In Krónan findet man die gleichen Fische wie in Bónus, sowie Forelle. Im Hagkaup im Einkaufszentrum Kringlan kann man frischen Fisch und alle gleichen Fischarten wie in Krónan und Bónus kaufen. Für speziellere Fischwünsche empfiehlt es sich, einen der tatsächlichen Fischläden zu besuchen. Besonders erwähnenswert sind hier Fiskbúð Fúsa, Fiskikóngurinn und Hafið fiskverslun.

Die besten Fischrestaurants auf Island

Reykjavik hat einige Restaurants, die sich auf Fisch spezialisiert haben. Neben dem bekannten Fish and Chips Truck und Reykjavik Fish and Chips gibt es auch Restaurants mit einer vielfältigeren Speisekarte. Eines davon ist der Fischmarkt, der für seine kreativen Fischgerichte bekannt ist.

Fazit

Die Isländer lieben Fisch und das spiegelt sich in ihrer Küche und Kultur wider. Von traditionellen Gerichten bis hin zu modernen Interpretationen, Fisch ist ein wesentlicher Bestandteil der isländischen Esskultur. Ob in Restaurants, Supermärkten oder speziellen Fischläden, die Auswahl ist vielfältig und die Qualität hoch. Ein Besuch auf Island ist daher nicht komplett ohne ein köstliches Fischgericht. Guten Appetit!