Die faszinierende Geschichte des Eiscremekonsums

Eiscreme, ein weltweit geliebter gefrorener Genuss, hat eine faszinierende Geschichte, die tausende von Jahren zurückreicht. Die frühesten Spuren von Eiscreme lassen sich auf etwa 550 v. Chr. in Persien zurückverfolgen, wo Eishäuser und Becken genutzt wurden, um köstliche Leckereien wie Faloodeh und Sorbets zu servieren und herzustellen.

Eiscreme in Island: Eine späte Tradition

Überraschenderweise entstand die Tradition der Isländer, Eiscreme zu genießen, trotz des Namens des Landes, der Bilder von eisigen Landschaften hervorruft und seines ganzjährig kühlen Klimas, erst in den 1920er Jahren. Tauchen Sie ein in die faszinierende Geschichte der Eiscreme in Island, erkunden Sie die kulturellen Feinheiten und Geschmacksrichtungen, die sie zu einem geschätzten Teil des isländischen kulinarischen Erbes gemacht haben.

Eisgewinnung vom Teich

Isländer begannen erstmals, Eis kommerziell zu nutzen, als sie Eishäuser bauten. Diese wurden Ende des 19. Jahrhunderts neben dem Teich (Tjörnin) in der Innenstadt von Reykjavik errichtet. Das Eis wurde aus dem Teich gewonnen, was vielen Menschen Arbeitsplätze bot. Ursprünglich waren die Häuser dazu gedacht, Köder für Fischer zu lagern, aber bald wurden sie notwendig, um Lebensmittel für Stadtbewohner zu lagern und Eis für Trawler zu liefern, die direkt zu ausländischen Märkten mit gekühltem Fisch segelten.

Im Winter 1919 und 1920 wurde eine beeindruckende Menge von etwa 11.000 Kubikmetern Eis aus dem Teich gewonnen. Dieses reichliche Eis diente mehreren Zwecken, einschließlich der Lagerung in Eishäusern in der ganzen Stadt und der Verwendung zur Konservierung von frisch gefangenem Fisch, der für Segeltouren nach Großbritannien bestimmt war. Die Einnahmen aus diesem eisigen Unternehmen lieferten einen willkommenen Einkommenszuwachs für die Stadtkasse von Reykjavík.

Ursprünglich stand das Eis aus dem Teich jedem Bedürftigen frei zur Verfügung. Mit wachsender Nachfrage wurden jedoch Vorschriften eingeführt, die die Menschen dazu verpflichteten, die Menge an Eis zu melden, die sie entnahmen. Daraufhin wurde ein eigener Eisinspektor eingestellt, um den Sammelprozess zu überwachen. Ein Eintrag in den Stadtkonten aus dem Jahr 1915 notiert den positiven Einfluss dieser Veränderung und enthüllt, dass insgesamt 3.504 Kubikmeter Eis verkauft wurden, was einen Betrag von 1.226,40 ISK einbrachte.

Dieses neu eingeführte System stellte nicht nur eine ordnungsgemäße Verwaltung der Eisressourcen sicher, sondern zeigte auch den praktischen Wert, den es für die Gemeinschaft hatte. Die monetären Renditen spiegelten die steigende Nachfrage nach Eis und seine Bedeutung als lebenswichtige Ressource für verschiedene Zwecke in Reykjavik in dieser Zeit wider.

Es sollte jedoch angemerkt werden, dass dieses Eis aufgrund der Tatsache, dass Reykjaviks Abwasser zu dieser Zeit frei in den Teich floss, in keiner Weise zum Verzehr geeignet war.

Der Anstieg des Milchkonsums in Reykjavik

Milch hat eine bedeutende Rolle in der Ernährung der Bewohner von Reykjavik gespielt und ihr Verbrauch hat seit der Jahrhundertwende ein bemerkenswertes Wachstum erlebt.

Zu Beginn des Jahrhunderts war es üblich, dass Einwohner ihre eigene Kuh hielten und so ihren Bedarf an frischer Milch deckten. Aber mit der Verstädterung und den damit einhergehenden Veränderungen in der Lebensweise der Menschen wurde dieser Brauch weniger praktikabel. Daher stieg die Nachfrage nach kommerziell gelieferter Milch und es entstanden Molkereien, um diese zu liefern.

Da Milch ein leicht verderbliches Produkt ist, war die Kühlung von entscheidender Bedeutung für ihre Haltbarkeit. Dies führte zu einer noch größeren Nachfrage nach Eis, was wiederum die Eiswirtschaft in Reykjavik ankurbelte. Es ist daher nicht überraschend, dass die ersten Eiscremehersteller in Island Molkereien waren.

Die Eiscreme-Produktion beginnt in den 1930er Jahren

Die Produktion von Eiscreme in Island begann in den 1930er Jahren, als die Molkerei Mjólkursamsalan mit der Herstellung von Vanilleeis begann. Dies war ein großer Schritt in der isländischen Lebensmittelindustrie, da es die erste Eiscreme war, die kommerziell in Island hergestellt wurde. Die Produktion war jedoch zunächst recht begrenzt und das Eis wurde hauptsächlich in Reykjavik verkauft.

In den folgenden Jahrzehnten wuchs die Eiscremeindustrie in Island stetig und es entstanden verschiedene Marken und Geschmacksrichtungen. Heute ist Eiscreme ein fester Bestandteil der isländischen Ernährung und wird das ganze Jahr über genossen, unabhängig vom Wetter.

Fazit

Die Geschichte der Eiscreme in Island ist eng mit der Entwicklung der Milchwirtschaft und der Eisgewinnung in Reykjavik verbunden. Trotz des kalten Klimas und der eisigen Landschaften hat sich Eiscreme zu einem beliebten Genuss in Island entwickelt, der das ganze Jahr über genossen wird. Es ist ein faszinierendes Beispiel dafür, wie sich Ernährungsgewohnheiten und -präferenzen im Laufe der Zeit ändern und an die lokalen Bedingungen anpassen können.